ALIMENTACIÓN: NUTRIENTES QUE DEBE TENER UNA COMIDA

ALIMENTACIÓN: NUTRIENTES QUE DEBE TENER UNA COMIDA

Hay tres macronutrientes esenciales:

·         La proteína

·         Las grasas

·         Los carbohidratos

La proteína

Está compuesta de aminoácidos. Es clave para el crecimiento y la reparación del cuerpo. En principio, podemos producir aminoácidos de manera natural pero no todos. Algunos de ellos son esenciales y debemos de obtenerlos de la alimentación.

Los alimentos que recomiendo para ingerir proteínas son: el pescado azul, salmón, carnes como el pavo, el pollo, aunque también carnes de ternera o de cerdo. No hay que tener miedo a la carne si su procedencia es natural. También recomiendo consumir huevos de cualquier forma a diario. Leche, lácteos fermentados como el yogur natural. La leche si eres intolerante a la lactosa, mejor de cabra y poco o nada procesada.

Aminoácidos más importantes que se obtienen a través de los alimentos

a)      Fenilalanina: su función principal es la de mantener en actividad a nuestro cerebro. Promueve el aprendizaje y también la memoria. Interviene en el control del apetito y es una de las principales causantes del aumento de endorfinas cuando hacemos deporte. Por lo que mantiene nuestro estado anímico estable.

Este aminoácido se obtiene de alimentos como el queso, el caldo de huesos, la ternera, el pollo, el salmón, merluza, caldo de pescado y huevos. También se puede obtener del arroz, de la avena y de las judías verdes.

b)     Histidina: es esencial en la infancia. Se sabe que su incremento ayuda a fortalecer el sistema inmune y que previene la anemia. También ejerce una función protectora del sistema nervioso. Se encarga de mantener en buen estado las vainas de mielina que recorren nuestro cerebro. Estas vainas son importantes ya que de ellas dependen la velocidad y precisión con la que se comunican los impulsos eléctricos de nuestras neuronas.

Alimentos donde se encuentra la histidina: la leche o queso de cabra, yogur natural, huevos, pescado, carne y en algunos frutos secos. Especialmente en las pipas de girasol o de calabaza.

c)      Triptófano: se trata de un natural relajante en nuestro sistema nerviosos. Aporta vitamina B3. Estabiliza nuestro estado de ánimo reduciendo la ansiedad, ayuda ante las migrañas y regula adecuadamente el sistema inmune. Aparte, en niños ayuda a controlar la hiperactividad.

Se obtiene de alimentos como las lentejas, garbanzos, avena, arroz, almendras y anacardos. Las frutas también realizan un gran aporte como son las fresas, aguacates, uvas, mangos y papayas. En cuanto a la verdura, destaco el ajo, la rúcula, cebollas, zanahorias crudas., patatas calabazas, espárragos y coles.

Grasas

Son importantísimas. Pero más importante es saber diferenciar las que son beneficiosas para nuestra mente de las que no. Las que proceden de la industria, las hidrogenadas que se encuentran en galletas, patatas fritas, dulces envasados, tabletas de chocolate con leche. Estas precisamente no traen nada bueno.

Las células nerviosas del cerebro se componen de grasa. Por eso es tan importante consumirla. Nuestras células la necesitan para ser rápidas y precisas en el envío de mensajes a otras partes del cerebro.

Está comprobado que las personas que sufren de esquizofrenia tienen bajos niveles de ácidos grasos esenciales en el cerebro. No es casualidad. Es muy importante nutrirnos de grasas y sobre todo, no tenerlas miedo.

Si te preocupa engordar, procura no mezclar los días que consumas grasas procedentes de aceite de oliva, mantequilla, pescados, carnes, frutos secos con carbohidratos con alto índice glucémico como la patata u otro similar. No obstante, si haces deporte regularmente, no debería preocuparte mucho este tema.

Carbohidratos

Es lo menos importante. Normalmente, todos los médicos que se basan en la pirámide oficial de alimentos promueven un consumo abusivo y excesivo de carbohidratos. El problema de esto es que nos generan muchos picos de glucosa a lo largo del día. Con esto promovemos la montaña rusa emocional.

Los carbohidratos son fundamentales en toda alimentación, sólo que hay que consumir los adecuados. Nada de tartas de chocolate. Por un día no te va a pasar nada. Tampoco porque otro día comas pizza, o un trozo de pan. Pero los carbohidratos más potentes para tu mente y tu cuerpo son otros, menos artificiales, pero más nutritivos.

Los carbohidratos proporcionan energía, gracias a ellos obtenemos fuerza inmediata para hacer nuestras actividades diarias. Están formados de glucosa. Esta la utiliza nuestra sangre para obtener energía.

Entre ellos: las verduras de cualquier color y de cualquier tipo, la patata, la zanahoria, la avena, el arroz, el plátano, las legumbres, el aguacate y la miel, aunque con control.

El azúcar también es un carbohidrato, pero, ¿estás dispuesto a sacrificar tus niveles de dopamina por un poquito de esa droga? Yo he decidido quererme más. ¿y tú?

Bibliografía

Rodríguez, R. (s.f.). Alimentos psicológicos. Cuáles potencian o limitan tu mente.